Cuisines régionales de la Péninsule Ibérique

Amuse-bouches

 

Salade russe   sulfits.png 

Croquettes et  Moules "Tigres"      mol-luscs.png

Dé d’omelette espagnole

 

 

Entrées froides

Ajo blanco (Andalousie) (Soupe froide aux amandes)  fruits-secs.png sulfits.png     mol-luscs.png

Artichauts  au jambon  ( Madrid)  

 

Entrées chaudes

Jardinière de légumes (Rioja) 

Paella valencienne (Valence) mol-luscs.png

 

Les Poissons

Morue au pil pil (Pays Basque)  

Poisson en croûte de sel avec mojo picón  (Catalogne / Canaries)  sulfits.png

 

Les Viandes

Queue de boeuf à l’étouffée  (Madrid)  sulfits.png  

Cochon de lait à la ségovienne (Castille)

 

Pre Desserts

Riz au lait et mousse au citron   

Caillebotte au lait de brevis   

 

Desserts

Tarte de Santiago avec sorbet citron   fruits-secs.png sulfits.png

"Torradetes de Santa Teresa" (Pain perdu) et glace à l’anis étoilé    soja-3.png

 

Petits fours

Sobaos pasiegos   , fruits d’Aragon, soja-3.png

Tocinillo del cielo , virutes de Sant Josep fruits-secs.png   soja-3.png