Carte des référents de l'École

Menu composé par plats qui avaient été crées par des anciens élèves de l'École

Amuse-bouches

Guacamole de pèsols (Carme Picas) 

Entrant fred de Girona Excel·lent (Pep Nogué)

 

Entrées froides

Sardines marinades amb cítrics i fonoll (LLuc Quintana) 

Verat en vinagreta d'anxoves (Carme Picas)   

 

Entrées chaudes

Pommes de terre à la botifarra de perol (Marc Gascons)

Arròs de muntanya (Albert Sastregener)

 

Poisson

Cim i tomba de rap rostit (Xevi Lorès)

Suquet de peix (Pere Massana)    

 

Viande

Coll de xai farcit dels seus lletons amb bunyol de duxelle (Jordi Juncà)

Pollastre amb calçots i romesco (Miquel Villacrosa)

  

Pré desserts

Aquí hi ha marro (Carme Picas)  

Mashmallow au citron (Jordi Roca)  

 

Desserts

Panacotta (Jordi Juncà)    

Choco addict (Jordi Puigvert)