Carte des référents de l'École

Menu composé de plats qui avaient été crées par des anciens élèves de l'École

Amuse-bouches

Guacamole aux petits pois (Carme Picas) 

Entrée froide de Girona Excel·lent (Pep Nogué)

 

Entrées froides

Sardines marinées aux agrumes et fenouil (LLuc Quintana) 

Maquereau en vinaigrette d'anchois (Carme Picas)   

 

Entrées chaudes

Pommes de terre à la saucisse catalane (botifarra de perol) (Marc Gascons)

Riz de montagne (Albert Sastregener)

 

Poissons

Cim i tomba de lotte rôtie (Xevi Lorès)

Suquet de poisson (Pere Massana)    

 

Viandes

Cou d'agneau farci de ris de veau, beignet de duxelle (Jordi Juncà)

Poulet aux jeunes oignons (calçots) et sauce romesco (Miquel Villacrosa)

  

Pré desserts

Aquí hi ha marro (Carme Picas)  

Mashmallow au citron (Jordi Roca)  

 

Desserts

Panacotta (Jordi Juncà)    

Choco addict (Jordi Puigvert)