Cuisines régionales de la Péninsule Ibérique

Amuse-bouches

Poulpe à la galicienne mol-luscs.png

Dé d’omelette espagnole

Pescaíto Frito   (petits poissons frits)

 

Entrées froides

Ajo blanco (Andalousie) (Soupe froide aux amandes)  fruits-secs.png sulfits.png

Salade de cecina (Castille) fruits-secs.png sulfits.png mostassa.png

 

Entrées chaudes

Jardinière de légumes (Rioja)

Paella valencienne (Valence) mol-luscs.png

 

Les Poissons

Morue au pil pil (Pays Basque)

Poisson en croûte de sel avec mojo picón  (Catalogne / Canaries)  sulfits.png

 

Les Viandes

Queue de boeuf à l’étouffée  (Madrid)  sulfits.png

Cochon de lait à la ségovienne (Castille)

 

Pre Desserts

Riz au lait et mousse au citron  

Caillebotte au lait de brevis

 

Desserts

Tarte de Santiago avec sorbet citron   fruits-secs.png

Torradetes de Santa Teresa, glace à l’anis étoilé   

 

Petits fours

Sobaos pasiegos   , fruits d’Aragon, Petit gâteau patate douce , mille- feuille au merengue ,

Tocinillo del cielo , virutes de Sant Josep fruits-secs.png  et pestiños