Cuisine de Nöel

Amuse-bouches

Brioche de cèpes      

Calamars à la romaine, mayonnaise aux agrumes  

Terrine de foie gras de canard à la pâte de coing 

 

Menu

Escudella i Carn d’olla (Pot-au-feu catalan)    

Cannelloni de Saint Estève au parfum de truffes    

Zarsuela (poissons et fruits de mer cuisinés) de la côte      

Chapon farci à la catalane    

Desserts

Ananas, noix de coco et anis                                                             

Parfait glacé de touron, neula (gaufrettes) et chocolat                                     

 

Petit fours

Trufes de Ratafia  

Petits gâteaux au gingembre       

"Yemas" (jaune d'oeuf et sucre) de Sainte Thérèse 

Tourons